Sardinien
Auf Sardinien wird die komplizierteste Pasta der Welt gemacht. Aber nicht mehr lange. Nur noch drei ältere Damen beherrschen die Zubereitungsart.
Ein Reisebericht.
Sardinien
Karneval in Nuoro
Paola Abraini – eine der letzten Frauen die in der Lage ist Filindeu zuzubereiten
Die Pasta wird mit der Hand zu hauchdünnen Fäden gezogen
Der Autor scheitert bei seinem Versuch
Nuoro
Der Pastateig besteht aus Grießmehl und Wasser
Koch in Nuoro
Die Nudeln werden in einer Suppe aus Lammbrühe serviert
Getrocknete Filindeublätter
Die Familie zum Feierabend in ihrem Restaurant
Nuoro
Hirte
Auf dem Weg zwischen Orosei und Nuoro
Am Strand von Bosa Marina
Fluss in Bosa
Blick aus dem Fenster einer Pastamanufaktur
Pastamanufaktur
Landschaft in der Nähe von Nuoro
Auf dem Weg von Nuoro nach Bosa
Der Autor am Strand von Cala Gonone
Strand in Bosa Marina
Sonnenuntergang bei Bosa
SZ Magazin Stil, 2017
Text: Jakob Schrenk
Bildredaktion: Martina Borsche